Белые грибы в сметане

Ингредиенты на четыре порции

• Белые грибы - 500 г
• Твёрдый сыр - 25 г
• Сливочное масло - 60 г
• Сметана - 0.5 стак. (200 мл)
• Пшеничная мука - 0.5 ст.л.
• Уксус - 0.5 ст.л.
• Вода - 2 стак. (200 мл)
• Укроп - по вкусу
• Соль - по вкусу

Приготовление

1. Отберем грибы - небольшие и плотные. Очистим их и разрежем на части. Поскольку грибы имеют свойство чернеть, будем их опускать по мере чистки в холодную, слегка подкисленную уксусом и подсоленную, воду. Затем очищенные белые грибы посолим и протушим в котелочке со сливочном маслом, все время помешивая - до тех пор, пока не испарится сок, выделенный грибами.

2. В уже готовые грибы добавим сметанки, смешанной с пшеничной мукой. Потом котелок подержим на умеренном огне. Когда его содержимое закипит, потушим несколько минут.

3. Подавая на стол, добавим и мелко нарезанного укропа.