Гуляш из рыбы

Ингредиенты на четыре порции

• Рыба — 500 г (любая без мелких костей, можно филе)
• Лук репчатый — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Мука — 2 ст.л.
• Томатная паста — 2 ст.л.
• Растительное масло — 4-5 ст.л.
• Соль — 1 ч.л. (по вкусу)
• Чеснок — 1-2 Зубчиков
• Сахар — 1-2 Щепоток
• Перец черный молотый — 2 Щепотки

Приготовление

1. Чистим лук и морковь, нарезаем кубиками. Обжариваем на сковороде с растительным маслом. Масла возьмите немного - 1-1.5 столовых ложек.

2. Добавляем к овощам томатную пасту и, помешивая, обжариваем 1-2 минуты.

   

3. Теперь всыпаем муку, перемешиваем и продолжаем обжаривать буквально 1 минуту.

   

4. Наливаем к овощам с томатом воду. Ее понадобится примерно 1 стакан. Сначала наливаем немножко, чтобы мука не взялась комочками, затем остальную. Хорошо размешиваем. Тушим минут 6-8.

   

5. Чеснок чистим и мелко нарезаем, можно выдавить его через чеснокодавилку. Добавляем соль, сахар, черный перец. Даем соусу закипеть и снимаем с плиты.

   

6. Рыбу чистим, нарезаем на куски, можно разделать на филе. Обваливаем кусочки рыбы в муке и обжариваем на растительном масле. Складываем рыбу в кастрюлю, в которой будем продолжать готовить гуляш. Если у вас соус в большой сковороде, можно укладывать рыбу прямо в соус.

   

7. Заливаем обжаренную рыбу подготовленным соусом-подливой, закрываем кастрюлю крышкой и ставим на огонь. Готовим минут 15 на небольшом огне.