Гуляш из зайца

Ингредиенты на четыре порции

• Зайчатина - 600 г
• Лук репчатый - 250 г
• Чеснок - 2 зубч
• Растительное масло - 4 ст.л.
• Вино белое - 70 мл
• Овощной бульон - 1 л
• Капуста - 700 г
• Болгарский перец - 1 шт.
• Соль - по вкусу
• Перец - по вкусу

Приготовление

1. Зайчатину промываем, просушиваем и рубим. Очищаем лук и чеснок, мелко нарезаем. На сковороде нагреваем растительное масло, и в течении двух минут обжариваем на нем чеснок и лук.

2. Добавляем куски зайчатины и обжариваем до коричнево-золотистого цвета. Вливаем вино и готовим три минуты. Солим, заливаем 800 мл бульончика (или воды) и тушим полчаса под крышкой.

3. Капусту вымываем, шинкуем, кладем в кастрюлю с мясом, добавляем остатки бульона и варим еще полчаса. Потом зайчатину выкладываем, кости удаляем, при необходимости нарезаем мякоть небольшими кусочками.

4. Сладкий перчик промываем, режем на кубики, добавляем в кастрюлю к капусте и тушить 10 минут. Снимаем кастрюлю с огня, добавляем мясо, приправляем гуляш из зайца молотым перцем и солью по вкусу.