Гуляш по-венгерски

Ингредиенты на пять порций

• Говядина - 1 кг
• Картофель - 0,5 кг
• Лук репчатый - 2 шт.
• Чеснок - 3 зубчика
• Перец сладкий - 1-2 шт.
• Помидор - 1-2 шт.
• Морковь - 1-2 шт.
• Вино красное сухое - 200 мл
• Зира - 1 ч.л.
• Барбарис - 1 ч.л.
• Паприка - 1 ч.л.
• Тимьян - 1 ч.л.
• Черный перец горошком - 8-10 шт.
• Зелень укропа - 30 г
• Соль - 2 ч.л.
• Масло растительное - 3 ст.л.

Приготовление

1. Гуляш в Венгрии - это одно из самых популярных блюд. Во всех областях этой небольшой страны, его готовят по разному, но неизменные ингредиенты - это мясо, картофель, помидоры и сладкий перец. Для тонкого аромата и вкуса добавляются различные приправы и вино. Готовить это блюдо лучше всего в посуде с толстыми стенками - казане или утятнице. Сегодня я хочу поделиться своим способом приготовления такого гуляша, надеюсь что всей аудитории IamCook он придется по вкусу.

2. Мякоть говядины вымыть и нарезать крупными кусками.

3. Картофель очистить и нарезать кубиками среднего размера.

   

4. Измельчить 3 зубчика чеснока, репчатый лук нарезать полукольцами.

   

5. Также нам понадобится от 1 до 2 моркови, томата и сладкого перца, в зависимости от размера. Морковь порубить соломкой, помидоры нарезать кубиками, сладкий перец измельчить.

   

6. Приготовить 200 мл. красного вина. Можно использовать любое на Ваш вкус, но я лично предпочитаю сухое.

   

7. В казане разогреть достаточно большое количество растительного масла и выложить кусочки говядины один за другим. Обжаривать мясо на сильном огне около 5-7 минут.

   

8. Добавить к мясу репчатый лук и чеснок. Перемешать и продолжить обжаривать еще 5 минут.

   

9. Добавить помидоры, перец и морковь. Еще раз перемешать, тушить 5-7 минут.

   

10. Добавляем приправы - зиру, черный перец горошком, паприку, тимьян и барбарис. Перемешать и тушить 5 минут.

    

11. Влить вино, перемешать, накрыть крышкой, убавить огонь и тушить 15 минут, пока не испарится спиртовая составляющая вина.

    

12. Добавить в казан картофель, долить воды (примерно 1 стакан), перемешать и довести до кипения. Накрыть крышкой и оставить тушиться на 20-25 минут до готовности картофеля.

    

13. За 5 минут до готовности блюдо добавить мелко нарубленную зелень укропа и соль.

    

14. Готовый гуляш По-венгерски разложить по тарелкам и подавать с белым хлебом.

    

15. Приятного аппетита!

    

16. Совет: попробуйте также приготовить русский гуляш с подливкой.