Лапша с фаршем по-флотски

Ингредиенты на четыре порции

• Карри 10 г
• Масло подсолнечное 4 г
• Лук репчатый 2 шт.
• Помидоры 1 шт.
• Грибы маринованные 1 шт.
• Грибы маринованные 200 г
• Фарш 300 г
• Лапша 300 г

Приготовление

1. Тонкую лапшу или спагетти отварите до средней готовности. Очень важно их не переварить, иначе вместо аппетитного рассыпчатого блюда получится неаппетитная однородная масса.

2. Пока варятся спагетти, нарежьте лук, растопите на сковородке сливочное масло и обжаривайте на нем лук до золотистого оттенка и средней мягкости. Жарить лучше на медленном огне и с закрытой крышкой, так лучок не потеряет нужной нам сочности и хорошо пропитается маслом.

3. Добавьте к луку фарш, хорошо перемешайте, комочки рассоедените деревянной или силиконовой лопаткой и готовьте на среднем огне несколько минут.

4. Когда фарш готов, добавьте соль и перец, можно немного ваших любимых специй по вкусу, но не увлекайтесь, блюдо само по себе обладает очень вкусным ароматом и излишек пряностей его заглушит. На этом этапе также можно добавить томатного соуса.

5. Высыпьте отваренные макароны к фаршу, обжарьте около 3-х минут на медленном огне, помешивая и не допуская больших комков.

6. Отварите макароны (рожки или ракушки) или лапшу. Не забываем, что варить их нужно не полностью, а до состояния, которое итальянцы называют ал денте - почти готово. Воду слейте, промойте их через дуршлаг и оставьте ждать своего часа.

7. На сливочном масле обжарьте лук, добавьте грибы. Обжаривайте на открытой сковородке до готовности грибов, следите, чтобы лук не слишком пересох.

8. Когда грибы и лук будут готовы, добавьте фарш. Жарьте пять минут на среднем огне.

9. Не забывая помешивать фарш с грибами и луком, нарежьте кубиками помидоры и морковь, добавьте их к фаршу.

10. Теперь, когда все хорошо прожарилось, добавьте соль и карри.

11. Пересыпьте на сковородку макароны, перемешайте и обжаривайте еще 5 минут на медленном огне.