Паста с грудинкой и помидорами

Ингредиенты на четыре порции

• 250-300 г спагетти (другой пасты)
• 50-70 г твердого тертого сыра (по желанию)
• 200 г свежей свиной грудинки
• 550-600 г мясистых помидоров
• 1 ч.л. сахара
• 2-3 чесночных дольки
• 1,5-2 ст.л. оливкового масла (иное растительное)
• соль, перец

Приготовление

1. Небольшими тонкими (5-6 мм) ломтиками нарезаем промытую и обсушенную (2-3 бумажных полотенца для этого достаточно) свиную грудинку. Посыпаем перцем.

2. Раскаляем сковороду с маслом, 2,5-3 минуты жарим, перемешивая-переворачивая лопаткой, ломтики грудинки.

   

3. Выкладываем к мясу очень мелко нарезанные или измельченные блендером помидоры. Солим, посыпаем сахаром, под крышкой, установив малый огонь, тушим 15 минут. За 1,5-2 минутки до окончания тушения бросаем измельченный чеснок.

   

4. Времени достаточно, чтобы сварилась паста, как всегда, аль денте. Пасту избавляем от воды в дуршлаге, выкладываем в соус, перемешав, прогреваем пару минут - и на стол. Завершающий штрих - тертый сыр.