Паста, запеченная с шампиньонами, зеленым горошком и сливочно-творожным соусом

Ингредиенты на одна порция

• шампиньоны - 300 шт.
• горошек зеленый замороженный - 250 шт.
• сыр буко - 300 шт.
• масло сливочное - 1 ст.л.
• соль морская - по вкусу
• орех мускатный - 1 щепотка

Приготовление

1. Шампиньоны нарезать на несколько частей, грубые ножки удалить ***здесь миниатюрные грибы, большую часть оставил целыми***, обжарить на растительном/оливковом масле несколько минут.

2. Добавить горошек (можно не размораживая) и оставить на пару минут, должен только хорошо прогреться.

   

3. Для соуса подогреть сливки и растопить в них творожный сыр ***консистенцию можно подобрать на свой вкус, в данном случае здесь 400 г сливок и 300 г творожного сыра - получилось достаточно жидко, поэтому количество сливок можно уменьшить, в противном случае придется чуть дольше запекать пасту, чтобы не была слишком влажной***. Добавить соль и тертый мускатный орех по вкусу, по желанию - кусочек сливочного масла. Слегка взбить соус вилкой/венчиком, чтобы сыр полностью растворился.

   

4. Пасту отварить до полуготовности, воду слить. Соединить с грибами и горошком.

   

5. Вмешать сливочный соус и хорошо размешать.

   

6. Форму для запекания (здесь диаметр прим. 27 см., но лучше взять чуть больше) слегка смазать оливковым/сливочным маслом, выложить пасту. Выпекать в хорошо разогретой духовке 25-30 минут, или до появления красивой корочки, для чего минут за 10 до готовности присыпать тертым пармезаном/пекорино. Немного остудить (в горячем виде хуже режется и держит форму) и подавать.