Ханум с бараниной

Ингредиенты на шесть порций

• Мясо (баранина) — 400 г
• Лук — 3-4 шт.
• Средний картофель — 3-5 шт.
• Вода — 150 мл
• Растительное масло — 3 ст.л.
• Мука — 300 г
• Соль — по вкусу
• Специи — по вкусу

Приготовление

1. Ханум с бараниной - легкое в приготовлении блюдо восточной кухни. Оно готовится настолько легко, что с ним справится даже неопытная хозяйка. И вид, и вкус у блюда - потрясающий.

2. Ханум и вкусом, и составом ингредиентов, напоминает многим известные манты, но скручивается не отдельными маленькими рулетами, а одним большим. В качестве начинки можно использовать самые различные продукты: мясо, лук, картофель, тыкву, баклажаны, капусту и т. д. Продукты можно нарезать, а можно натереть на терке.

3. Ханум - это блюдо, в котором можно проявить свою фантазию, которая напрямую связанная с личными желаниями и возможностями. Готовят его в мантышнице или пароварке. Можно также воспользоваться мультиваркой или кастрюлей с дуршлагом. А вот подают ханум на большом плоском блюде с томатным или сметанным соусом.

4. Подготовить необходимые продукты по списку.

   

5. Подготовить начинку для ханума: для этого нужно нарезать мелко баранину. Имеющийся жирок срезать не нужно. Можно, конечно же, перемолоть мясорубкой, но тогда лучше использовать ситечко с крупными отверстиями.

   

6. Очистить и вымыть картофель. Нарезать его мелким кубиком, примерно 4х4 мм.

   

7. Очищенный лук нарезать мелким кубиком.

   

8. Соединить в одной миске баранину, картофель и лук. Всыпать по вкусу соль и специи (зира, розмарин, красный и черный молотый перцы).

   

9. Тщательно перемешать и отставить в сторонку - начинка готова.

   

10. Приготовить тесто: в одной посудине соединить воду, соль и растительное масло.

    

11. Перемешать до полного растворения соли и всыпать частями просеянную муку.

    

12. Вымешивать на протяжении 3-5 минут мягкое, нежное и покладистое тесто. Оно не должно прилипать ни к рукам, ни к поверхности стола. Далее необходимо дать минут 15-20 отдохнуть тесту.

    

13. Затем раскатать его в тонкий пласт - чем тоньше будет тесто, тем нежнее и вкуснее будет ханум.

    

14. Выложить начинку, равномерно распределяя ее по поверхности теста.

    

15. Свернуть в рулет. Туго сворачивать не нужно.

    

16. Форму пароварки смазать растительным маслом и выложить ханум.

    

17. Включить пароварку на 1 час 20 минут.

    

18. Аккуратно выложить горячий ханум с бараниной на блюдо.

    

19. Вместе с любимым соусом подать на стол.

    

20. Приятного аппетита. Готовьте с любовью.