В Средней Азии это блюдо называют именно так, а у других народов его называют по-своему. Думаю, что к началу поста это блюдо будет актуально на любом столе. По поводу теста. тем, кто соблюдает пост, яйцо добавлять в тесто не нужно. Соусы тоже можно использовать по своему вкусу, любые. Мне больше нравится острый томатный.
Любите готовить мантов? Попробуйте рецепт мантов с тыквой и курицей. Должно понравиться.
Замесить мягкое тесто. Вымесить его до абсолютной гладкости, накрыть и дать постоять минут 30. Это нужно делать обязательно, иначе тесто будет сложно раскатать в тонкий пласт.
Тыкву нарезать мелким кубиком. Никогда не тру на терке, не люблю пюре.
Лук нарезать на 4 части, а затем -тонкой соломкой.
В растительном масле слегка поджарить лук, до прозрачности.
Добавить к нему нарезанную тыкву. Посолить и подсластить. Тыква бывает разной, поэтому соль и сахар на любителя. Мне нравится, когда чувствуется и то, и другое. Начинка не должна быть сладкой, она должна быть в меру посолена. Это как с мясом.... Добавить черный перец.
Тыкву долго не жарить, достаточно смешать соль и сахар, чтобы растворились. Тыква приготовится на пару. Переложить начинку в другую посуду, чтобы быстрее остыла.
Тесто раскатать очень тонким слоем, до прозрачности, но чтобы оно не рвалось. Разложить начинку по всей поверхности, оставляя краешки.
Свернуть рулетом, при этом заворачивая внутрь краешки...
Готовые рулетики выложить в пароварку или мантышницу, на смазанный растительным маслом лист, и поместить его над кипящей водой. Готовить 30 минут на среднем огне. Готовые рулеты нарезать кусочками и подавать с соусом.
Рекомендую ханума с картошкой. Должно быть вкусно. Чаще готовьте новые блюда, нужно быть в форме!
Ханум с бараниной
Манты
Ханум в духовке
Манты
Манты с тыквой
Манты
Комментарии к рецепту
Спасибо еще раз ,Душкова, вам за такую красоту и вкуснятину.
Все очень просто и самое главное — доступно.
Отличное сочетание продуктов и и пошагово расписано - то, что надо!
Спасибо, что думаете о других и выкладываете рецепты!:)
Спасибо тебе, Душкова, за твои труд!
ТЫ СУПЕР!!!
Очень давно приметила этот рецептик ханума с тыквой.
Получилось просто чудесно!
Душкова спасибо Вам большое за этот рецепт!
Я приготовила сегодня ханума с тыквой, получилось СУПЕР!!!
Впрочем, как и всегда.
С такими пошаговыми рецептами иначе быть не может.
Спасибо Вам, Душкова!
Случайно наткнулась на Ваш сайт, и вот не могу оторваться.
столько всего интересного!
И самое главное, продукты вполне доступные, все можно купить в обычном продуктовом магазине.
Большое Вам спасибо за сайт! А ханума с тыквой обязательно попробую приготовить, давно искала что-то подобное.
Душкова у вас все рецепты такие аппетитные. Пробовала паровой рулет ханум - очень понравилось.
Рецепт весьма кстати!
Душкова, большое спасибо за рецепт!!!
Восторгу нет предела!
Все получилось очень вкусно.
Ханум с фаршем
Манты
Ханум
Манты