Паровой рулет ханум

Ингредиенты на пять порций

• 400-500г фарша
• Лук репч. -2 шт.
• Чеснок -2 зуб
• Болгарский перец (красный)-1шт.
• Помидор (крупный)-1шт.
• Картофель (крупный)-3шт.
• Острый перец -0,5шт (по вкусу)
• Зелень -1 небольшой пучок
• Соевый соус -1ст.л.
• Соль и перец молотый – по вкусу
• Карри, хмели-сунели, приправа для курицы (по желанию и вкусу)
• Масло р. для смазки
• 1 яйцо
• 1 ч.л. соли
• ¾ стак. воды
• 1(полная с горкой) ст.л. сл.масла (подтаявшего. Не растопленного, а именно подтаявшего при комнатной температуре!)
• Мука

Приготовление

1. 1. Замесить крутое, но пластичное тесто. В чашку разбить яйцо, добавить соль и воду. Тщательно размешать, взбивая вилкой до растворения соли. На столе сделать горку из просеянной муки. В середине сделать углубление и влить яичную смесь. Добавить масло и замесить тесто. Накрыть и оставить на пол часа. Приготовить начинку. В фарш добавить мелко рубленные чеснок, острый перчик и лук, соевый соус, приправы и специи. Тщательно перемешать. Часть картофеля порезать очень мелкими кубиками, вторую часть потереть на крупной терке. Примешать к фаршу. Перец и помидоры порезать мелкими кубиками, зелень - порубить. Все смешать.

2. 2. Тесто лучше разделить на две-три части и приготовить несколько рулетов. (Я приготовила один и, он получился слишком крупный. Пришлось увеличить время приготовления в пароварке в два раза) На, подпыленном мукой, столе раскатать тесто. Разложить на тесто фарш, края теста смочить водой и свернуть рулет. Края тщательно защипать и уложить рулет в смазанную р. маслом пароварку.

   

3. 3. Готовить 50-60 минут. Готовый ханум смазать сливочным маслом. Подавать с овощным, томатным или сметано-чесночным соусом.

   

4. 4. Приятного аппетита!