Манты по-киргизски

Ингредиенты на восемь порций

• баранина — 1000 г
• сало курдючное — 200 г
• лук репчатый
• чеснок
• перец болгарский — 2 шт.
• зелень
• черный перец
• соль
• мука — 500 г
• вода — 200 мл
• яйцо — 1 шт.

Приготовление

1. 1. Мелко нарезаем баранину и сало. Пропускаем через мясорубку. Добавляем измельченный лук, зелень, болгарский перец и чеснок. Посолим и поперчим. Вливаем стакан воды. Перемешиваем. Оставляем на несколько минут.

2. 2. Замешиваем крутое тесто из муки, воды, яйца и соли. Оставляем под салфеткой на 15 минут. Тонко раскатываем тесто. Вырезаем кружочки диаметром около 10 сантиметров. Выкладываем фарш на тесто. Соединяем края.

3. 3. Смазываем мантышницу растительным маслом. Укладываем манты. Сбрызгиваем водой. Варим под крышкой в течение 40-50 минут. Украшаем зеленью. Приятного аппетита!