Манты с джусаем

Ингредиенты на шесть порций

• Баранина — 600 г
• Курдючный жир — 200 г
• Мука — 600 г
• Вода — 1 стак.
• Джусай — 2 шт. (2 пучка)
• Лук — 2 шт.
• Специи — По вкусу

Приготовление

1. 1. Смешаем муку и соль, а затем постепенно вливаем воду, постоянно помешивая. Должно получится очень тугое, но эластичное тесто. Отправим его в холодильник.

2. 2. Тем временем займемся фаршем. Баранину пропускаем через мясорубку вместе с курдюком. Туда же - измельченные лук и джусай, а также специи. Тщательно перемешаем.

   

3. 3. Достаем тесто, раскатываем из него колбаску. Ее же нарезаем одинаковыми кусочками вдоль или поперек, а потом делим на квадратики. Внутрь каждого помещаем фарш, и защипываем края.

   

4. 4. Варим манты на пару 30-40 минут, и подаем сразу же! Приятного аппетита!