Гусь с яблоками в духовке

Ингредиенты на одна порция

• Гусь 2 кг
• Вода 1 л
• Соль 2 ст.л.
• Перец 1 ч.л.
• Корица 1 ч.л.

Приготовление

1. Если гусь замороженный, его размораживают только естественным способом. Рассчитайте срок и вовремя переместите тушку из морозильной камеры в холодильник, а только потом на кухонный стол. Вода и микроволновая печь - злейшие враги.

2. Желательно отрезать у птицы окончания крыльев или вообще убрать. Из них можно сварить вкусный бульон. Если крылья решено оставить, то их стоит завернуть во время запекания в фольгу.

3. Птицу необходимо обезжирить. Весь лишний жир, который можно вырезать ножом, удаляется. Особенное внимание обращают на брюшко. Перед запеканием делают неглубокие рассечки на кожице. Так жир беспрепятственно будет капать на противень с водой.

4. Чтобы получить сочное мясо и аппетитная корочка, птицу предварительно маринуют.