Свинина в тесте под клюквенным соусом

Ингредиенты на две порции

• 0,5 свинины
• тесто слоеное дрожжевое
• соль
• перец
• 2 желтка для смазки теста
• 200г повидла из клюквы
• 200мл белого сухого вина
• розмарин

Приготовление

1. Рецепт был взят из журнала "Вкусные рецепты" 4 2007г.

3. Нам понадобится:

4. 0,5 свинины (в моем случае шея)

5. тесто слоеное дрожжевое

6. соль

7. перец

8. 2 желтка для смазки теста

9. Для соуса:

10. 200гр повидла из клюквы. (в оригинальном рецепте был джем из красной смородины, но такого в магазине не нашлось. купила "повидло яблочное клюква".сделано из яблочного пюре с добавлением ароматизатора клюква. захотелось попробовать что за зверь. нормально пошло:)

11. 200мл белого сухого вина

12. розмарин

13. 

14. Мясо режем длинными тонкими (примерно по 3см*20см) колбасками-полосками.

15. 

16. Обжариваем в течении 5 минут на большом огне с двух сторон. Солим, перчим.

17. 

18. 

19. Выкладываем на блюдо, даем остыть.

20. Раскатываем тесто потоньше и чтобы хватило завернуть мясо.

21. 

22. Разрезаем тесто на прямоугольники, выкладываем мясо.

23. 

24. Промазываем края теста желтком и заворачиваем мясо в тесто.

25. 

26. 

27. Выкладываем наши рулетики швом вниз на противень, выложенный бумагой для выпечки.

28. 

29. Смазываем желтком и прокалываем несколько дырочек.

30. 

31. Ставим в духовку на 20-25 минут при температуре 200 градусов.

32. Займемся соусом. Выкладываем повидло в кастрюлю и ставим на средний огонь.

33. 

34. Периодически помешивая растапливаем повидло. Добавляем вино и чуть розмарина.

35. 

36. Кипятим 10-15 минут до консистенции сиропа. Оставляем остыть.

37. 

38. Достаем наши рулетики.

39. 

40. Разрезаем рулетики, добавляем соус.

41. Резать лучше когда остынут, тогда тесто крошиться не будет.

42. 

43. 

44. Приятного аппетита!