Свинина с картошкой из русской печи

Ингредиенты на шесть порций

• свинина - 1 кг
• лук репчатый - 3 головки
• картофель - 1 ½ кг
• перец - 1 г
• соль - 5 г

Приготовление

1. Для осуществления указанного предприятия нужно всего-то ничего. Русская печка, березовые дрова, пара кастрюль и немного продуктов. Ну, и конечно, желание приготовить обед на завтра. И еще немного лени. Да-да, лени. Чтобы не хотелось долго возиться. А все она! Печка наша русская!

2. Мясо согласно заголовку будет свинина. Вот такая. Чтобы с жирком обязательно.

   

3. Лук лишним тут не будет. Он у нас на сеновале живет. Порубить его на кубики следует. А вот чеснок тут сугубо на любителя. Я добавлять не стал, но, если кому то хочется, то лучше всего нарежьте его на кружочки и слегка обжарьте в масле, перед тем как мясо обжаривать. Убрать его после этого не забудьте.

   

4. Раскаляем сковороду на сильном огне и выкладываем на нее свинину. Обжариваем. Именно обжариваем, чтобы мясо внутри сочным осталось. А сверху лишь корочка красивая образовалась.

   

5. Потом выкладываем мясо в кастрюлю. Туда же отправляем нарезанный лук.

   

6. Картошку и все специи, приправы закладываем. Соль, лавровый листок и свежемолотым перцем все припорошим.

   

7. Перемешиваем хорошо, но аккуратно. Деликатно, я бы сказал.

   

8. И добавляем воды. Чистой, колодезной, но кипяченой. По секрету скажу, если вдруг бульон есть мясной или, например, куриный даже хуже не будет. Правда-правда. Не обманываю.

   

9. Вот. Печь протоплена, угли прогорели, золу выгребли. Все. Накрываем кастрюлю и ставим ее в печку. Поглубже. Теперь можно и отдыхать. Потому что готово будет завтра. Тогда и кастрюлю достанем. Печка все дальше сделает сама. Что сделает? А вот завтра и увидим.

   

10. А вот и завтра. Кастрюлю из печки достали. Открываем крышку. И млеем, щурясь от удовольствия. Слова тут не помогут. Я в который раз убеждаюсь, что у печки нашей есть свойства машины времени. Просто переносит в детство. Все эти ароматы настолько родные. Не хватает слов. Пару минут вдыхаем. Потом рекомендую все же снять жир сверху. Это дело вкуса. И перемешиваем.

    

11. Хороша картошка, а уж свинина. Ангела вам за трапезой!