Кабачки с мясным фаршем в кляре

Ингредиенты на восемь порций

• #мясной фарш 300 г
• кабачки 2-3 шт.
• хлеб 1-2 шт.
• яйца 1 шт.
• лук репчатый 1 головка
• перец черный молотый
• чеснок
• соль

для кляра:

• яйца 1-2 шт.
• мука 2 ст.л.
• молоко 2-3 ч.л.
• перец черный молотый
• соль

Приготовление

1. Кабачок среднего размера нарезать на кружки по 2 см, если кожура толстая и грубая, ее лучше срезать. Вырезать серединки, мякоть можно использовать при приготовлении фарша, семена нужно удалить.

2. Приготовить начинку: любой фарш или смесь нескольких фаршей. Замочить в небольшом количестве молока черствый белый хлеб, дать набухнуть, затем отжать. Пропустить через мясорубку хлеб, лук-репку, мякоть от кабачков, филе.

3. Для связки добавить сырое яйцо. Соль, молотый перец - по вкусу. Сделать мясной колобок. Завернуть его в пленку и поставить в холодильник на 30 - 40 минут. Колечки кабачков заполнить фаршем, хорошо уплотнить, чтобы начинка не выпала.

4. Приготовить кляр: взбить яйца с молоком и солью. Сначала каждый кружок обвалять в муке, затем окунуть в яичную смесь и обжарить на среднем огне, на раскаленном растительном масле.

5. Если мясная начинка кажется сыроватой - можно довести до готовности блюдо в духовке или дотушить кабачки с мясным фаршем в кляре на сковороде под крышкой.