Баклажаны с фаршем по-турецки

Ингредиенты на пять порций

• 3 баклажана
• 1 луковица
• соль, перец
• 400 г любого фарша
• растительное масло
• зелень
• 1 болгарский перец
• 1 луковица
• 1 ст. томатного сока (пюре из помидор)
• чеснок
• соль, молотый перец
• 1 ч.л. сахара

Приготовление

1. 1. В фарш (у меня куриный) добавить соль, перец, одну измельченную луковицу и тщательно перемешать.

2. 2. Баклажаны вымыть, нарезать кружочками 1-1,5 см толщиной. Посолить и оставить на 30 мину. Затем смыть соль, дать стечь воде и подсушить бумажным полотенцем.

   

3. 3. Форму для запекания смазать растительным маслом и выложить кружочки баклажанов, чередуя их с фаршем.

   

4. 4. Для соуса обжарить лук на растительном масле.

   

5. 5. Добавить томатный сок и болгарский перец, соль, молотый перец. Перемешать и тушить 10 минут. Совет Можно делать не с томатным соком, а с натертыми на терке помидорами.

   

6. 6. Залить баклажаны с фаршем томатным соусом, поставить в заранее разогретую духовку и готовить при температуре 180 градусов 1 час - 1,20 часа.

   

7. 7. Готовое блюдо посыпать измельченными зеленью и чесноком. Приятного аппетита!