Кабачки тушеные в морковном соке c чечевицей

Ингредиенты на шесть порций

• Чёрная чечевица - 200 г
• Масло оливковое - 50 г
• Чеснок - 2-3 зубка
• Кабачок - 1 шт.
• Морковь крупная - 2 шт.
• Лук репчатый - 1 шт.
• Соль, перец, тимьян - по вкусу
• Петрушка.

Приготовление

1. Лето, жара и мясо совсем не хочется! Зачем нам мясо если есть очень белковый и притом вкусный продукт как чечевица, и не просто чечевица, а черная чечевица! С ярким ореховым вкусом. Если взять сезонные овощи, например кабачок и свежую морковь, то более ни чего и не надо! А если все это протомить в морковном совке, да в мультиварке, то это становится сплошной пользой и наслаждением. Да, что там разговоры, давайте по ближе к кухне!

2. Итак, подготовим овощи, зелень по желанию, чечевицу, перчик (у меня халанеьо), лук и чеснок.

3. Чечевицу сразу промоем и ставим варить до полу готовности.

   

4. Из морковки выжмем сок. У меня соковыжималка зверь! Сока нужно не менее 350-400 мл. Если недостаточно долейте воды.

   

5. Овощи нарежем кубиками, я воспользуюсь комбайном и нарежу лук.

   

6. Кабачок очистим и нарежем кубиком такого же размера, пусть все у нас будет идеально!

   

7. Включим мультиварку в режим "жарить " на 15 минут. Крышку не закрывать! Нальем масло. В разогретое масло бросить мелко нарезанный чеснок. Немного обжарить.

   

8. Добавить лук и жарить до прозрачности.

   

9. Теперь очередь кабачка и тимьяна с перчиком халапеньо. Заложить все в чашу, перемешать и жарить минутки 4.

   

10. О! Чечевица дошла до нужной кондиции и сок морковный наготове!

    

11. Добавить чечевицу к кабачкам и влить морковный сок.

    

12. Перемешать, посолить и закрыть крышку мультиварки.

    

13. Выставить режим "тушить" и время 20 минут. Теперь только ждать, а себя всегда можно занять на кухне, например помыть посуду.

    

14. Прозвучал звуковой сигнал, а это значит, что наше блюдо готово!

    

15. Немедленно подаем со свежей зеленью, например с петрушкой!

    

16. Приятного аппетита!

    

17. И стройного лета!