Тушенные овощи с курицей

Ингредиенты на пять порций

• куриные бедрышки 5 шт.
• баклажаны 4 шт.
• капуста брокколи 0.3 шт.
• помидор 3 шт.
• перец болгарский 2 шт.
• вино белое полусладкое 70 мл
• вода 50 мл
• оливковое масло 2 ст.л.
• чеснок 1 зуб
• приправа для курицы по вкусу
• соль по вкусу
• перец белый молотый по вкусу

Приготовление

1. Нарезаем кусочками баклажаны, посыпаем их солью и оставляем на 40 минут

2. Кусочки курицы маринуем в приправах и специях, у меня был рассол для оливок, я добавила и его. Маринуем курицу 40 минут

   

3. Очищаем и нарезаем полосками перец

   

4. Нарезаем дольками помидоры

   

5. Разбираем на соцветия брокколи и бланшируем пару минут в кипятке, затем обдаем ледяной волой

   

6. Промываем под проточной водой баклажаны

   

7. На дно огнеупорной формы наливаем оливковое масло и выкладываем часть баклажан

   

8. Затем кусочки промаринованной курицы

   

9. Теперь оставшиеся баклажаны, перец и помидоры

   

10. С верху выкладываем соцветия брокколи, крупно порезанные кусочки чеснока, посыпаем солью и перцем по вкусу

    

11. Добавляем вино и воду

    

12. Накрываем крышкой и ставим в духовку на 1 час 20 минут при температуре 200 градусов

    

13. Приятного полезного аппетита=)