Летний плов с кукурузой и мятой

Ингредиенты на четыре порции

• Сливочное масло 2 столовые ложки
• Рис басмати 1 стак.
• Молодые початки кукурузы 4 шт.
• Лук-шалот 4 шт.
• Сахар щепотка
• Крупная соль по вкусу
• Свежемолотый черный перец по вкусу
• Листья мяты 17 г

Приготовление

1. Острым ножом срежьте зерна с початков кукурузы и переложите в миску.

2. Растопите 1 столовую ложку сливочного масла в сотейнике на среднем огне. Добавьте рис и перемешайте, чтобы он полностью покрылся маслом.

3. Влейте 2 стакана воды и доведите до кипения на сильном огне. Уменьшите огонь, закройте крышкой и готовьте 18-20 минут до мягкости риса. Снимите с огня и взбейте вилкой.

4. Тем временем, в большой сковороде растопите оставшееся сливочное масло на среднем огне. Добавьте зерна кукурузы, мелко нарезанный шалот, щепотку сахара. Посолите и поперчите. Готовьте, помешивая, примерно 5 минут до мягкости кукурузы и лука. Снимите с огня.

5. В сковороду с кукурузой добавьте рис и мелко нарезанную мяту. Перемешайте, посолите и поперчите и сразу подавайте.