Турецкий плов

Ингредиенты на четыре порции

• Рис — 1,5 стак.
• Потрошки куриные — 300 г
• Кедровые орешки — 2 ст.л.
• Помидоры — 0,5 кг
• Лук репчатый — 1 шт.
• Масло топленое или сливочное — 2-3 ст.л.
• Зелень петрушки и базилика — По вкусу
• Соль — По вкусу
• Перец черный молотый — По вкусу
• Вяленые ягоды — По вкусу (смородина, вишня без косточки, изюм и т.д.)

Приготовление

1. Рис тщательно промыть, залить горячей водой и оставить на ночь - он вберет влагу и приготовится намного быстрее, оставшись рассыпчатым и нежным.

2. Обжарить на сухой сковороде кедровые орешки.

   

3. Зелень вымыть, обсушить и измельчить ножом.

   

4. Почистить и нарезать полукольцами лук.

   

5. Потрошки нарезать и слегка обжарить в высокой сковороде или казане. Добавить лук, перемешать.

   

6. Пока лук и потрошки обжариваются на медленном огне, помидоры ошпарить кипятком, снять кожицу и протереть мякоть.

   

7. Добавить к потрошкам и луку кедровые орешки и мякоть томатов. Когда закипит - выложить смородину и зелень. Перемешать и засыпать рис.

   

8. Посолить, перемешать еще раз и влить воду - она должна покрывать поверхность риса на 1 палец. Готовить на медленном огне под закрытой крышкой примерно 20-25 минут. Перед подачей на стол поперчить и еще раз перемешать. Afiyet olsun, или, по-русски, приятного аппетита!:)