Плов фруктовый

Ингредиенты на шесть порций

• Пропаренный рис - 250 г
• Морковь - 100 г
• Изюм - 0.5 стак. (200 мл)
• Сушеные яблоки - 0.5 стак. (200 мл)
• Курага - 10 шт.
• Чернослив - 10 шт.
• Яблочный сок - 0.5 л
• Сливочное масло - 75 г
• Мёд - 1 ст.л.
• Кедровые орехи - 1 ст.л.
• Корица - по вкусу
• Барбарис - по вкусу
• Шафран - по вкусу

Приготовление

1. Необходимые ингредиенты

2. Изюм и сухофрукты хорошо промыть

   

3. Курагу, чернослив и сушеные яблоки нарезаем произвольно

   

4. Морковь традиционно для плова - соломкой

   

5. В казан выкладываем сливочное масло и нарезанную морковь, тушим под закрытой крышкой 3-5 минут

   

6. Затем добавляем изюм, тушим с морковью еще 3 минуты

   

7. Добавляем остальные сухофрукты и специи, тушим под закрытой крышкой еще 10 минут. Специи можно брать ваши любимые, я очень люблю корицу в сочетании с яблоками, традиционно взяла барбарис и шафран для плова. Можно еще положить 2-3 звездочки бадьяна - о нем уже вспомнила, когда было уже поздно) В общем, экспериментируйте!

   

8. Через 10 минут выкладываем промытый рис и аккуратно, чтобы не смыть слой риса, доливаем яблочный сок. С соком готовила в качестве эксперимента - получилось очень вкусно! Мне попадались рецепты и с виноградным, и с персиковым, и с апельсиновым соком! Думаю, в следующий раз попробую взять другой. Можно также взять вместо сока и обычную воду, будет тоже очень вкусно!

   

9. Варим от закипания на слабом огне 20-40 минут в зависимости от риса. Через 20 минут нужно проверить хватает ли жидкости - если жидкость уже впиталась, а рис еще не готов нужно аккуратно долить еще 0,5 стакана водички. Не знаю почему - но у меня всякий раз количество жидкости разное, все зависит, наверное, от сорта риса. Стандартное соотношение риса и жидкости 1:2

   

10. Через 30 минут мой плов готов! Выключаю и даю настояться еще 10 минут

    

11. Затем открываем казан, перемешиваем и выкладываем на тарелку

    

12. Сверху я посыпала фруктовый плов кедровыми орешками и полила медом - так плов будет еще более питательным, но это по желанию. Приятного аппетита! Это очень вкусно!