Плов с барбарисом

Ингредиенты на четыре порции

• Рис 600 г
• Луковица 3 шт.
• Морковь 800 г
• Масло подсолнечное 150 мл
• Томатный соус острый 1 ч.л.

Приготовление

1. Несмотря на то, что традиционно плов принято готовить с мясом, а не с птицей, блюдо с курицей все равно имеет массу преимуществ.

2. Например, оно прекрасно подходит для детского меню.

3. Для приготовления блюда вам потребуется:

4. Курицу порежьте, посолите и добавьте специи.

5. Рис залейте 1 л кипятка.

6. В большой кастрюле раскалите подсолнечное масло.

7. Лук нарежьте полукольцами и жарьте его вместе с курицей в масле 10 мин

8. После этого положите томатный соус.

9. Добавьте порезанную соломкой морковь, оставшиеся специи, в т.

10. ч.

11. барбарис, накройте крышкой и тушите 20 мин

12. Рис тщательно промойте.

13. Положите его в кастрюлю, добавьте туда 3 стакана воды и соль.

14. Варите блюдо 10 мин

15. на большом огне и еще 5 мин

16. на маленьком.

17. Это традиционный рецепт, который подразумевает использование баранины.

18. Впрочем, если это мясо вам не по вкусу, можете использовать свинину.

19. Подготовьте такие продукты:

20. Рис помойте и залейте теплой водой.

21. Мясо нарежьте кубиками.

22. 3 луковицы порежьте полукольцами, морковь - соломкой.

23. С чеснока снимите шелуху, но не дайте зубкам распасться.

24. В раскаленное масло положите 1 неочищенную луковицу, пожарьте ее до черноты и выбросьте.

25. Обжарьте в этом масле очищенный лук, затем добавьте мясо.

26. Когда оно покроется коркой, кладите морковь и жарьте, не мешая, 3 мин

27. После этого жарьте еще 10 мин

28. помешивая.

29. Положите в казан перетертый кориандр и зиру, а также барбарис, посолите.

30. Тушите до мягкости моркови.

31. Добавьте кипяток на 2 см выше основной массы и перец.

32. Тушите 1 ч.

33. Засыпьте рис, если нужно, добавьте еще воды.

34. Вдавите в рис чеснок.

35. Не мешайте! Готовьте блюдо до готовности риса.

36. Описанные выше рецепты вполне подходят не только для повседневного, но и для праздничного меню.

37. Кроме того, блюдо будет особенно вкусным, если его варить не на плите, а в казане на открытом огне.

38. Поэтому можете попробовать приготовить плов на даче или на пикнике.

39. Читать еще: как приготовить домашний творог для ребенка