Плова из баранины

Ингредиенты на двенадцать порций

• Баранина — 1 кг
• Рис — 1 кг
• Луковица — 2-3 шт.
• Морковь — 4-5 шт.
• Головка чеснока — 1 шт.
• Растительное масло — 100 мл
• Соль и специи — По вкусу (перец, зира, шафран и т.д.)

Приготовление

1. 1. Вымойте, обсушите мясо, нарежьте его довольно крупными кусочками.

2. 2. Выложите в хорошо разогретое масло и обжарьте на сильном огне до румяной корочки со всех сторон.

   

3. 3. Тем временем очистите и нарежьте полукольцами лук.

   

4. 4. Как только мясо обжарилось, добавляйте лук. Продолжайте жарить, пока он не станет красивого коричневого цвета.

   

5. 5. Морковь очистите и нарежьте тонкими брусочками.

   

6. 6. Добавьте к мясу с луком и продолжайте жарить.

   

7. 7. В процессе аккуратно перемешивайте, чтобы овощи равномерно прожарились.

   

8. 8. Влейте горячую воду (она должна быть на палец выше мяса с овощами примерно). Добавьте немного соли и специй. В центр поставьте вымытую и обсушенную головку чеснока. На медленном огне оставьте томиться на 1 час.

   

9. 9. Через час аккуратно достаньте чеснок и выложите промытый рис.

   

10. 10. Верните чеснок на место, добавьте снова воду, соль и специи.

    

11. 11. Следите, чтобы вода выкипала не быстро, при необходимости можно еще вливать аккуратно.

    

12. 12. Как только рис впитал воду, накройте его тарелкой, затем крышкой и оставьте томиться на самом минимальном огне 20 минут. После можно аккуратно перемешать и подавать к столу.