Шашлык из куриных желудков

Ингредиенты на семь порций

• Желудки куриные - 1 кг
• Майонез - 2 ст.л.
• Соль со специями - 10 г
• Лук репчатый - 2 головки
• Чеснок - по вкусу

Приготовление

1. Шашлык из куриных желудков - летнее пикантное блюдо. Шашлыки из куриных пупочков, в народе их называют именно так, получаются очень хрустящими - можно использовать в качестве пивной закуски. Отправившись сегодня на дачный пикник, мне захотелось провести эксперимент и приготовить любимое пикниковое лакомство наших соседей-огородников. До последнего не будем рассказывать гостям про состав ингредиентов, ок?

2. Перейдем к маринованию. Желудочки требуют более длительного маринования, чем обычные шашлыки. В качестве маринада используем высококалорийный майонез, соль со специями (мне привезли с Кавказа), репчатый лук с чесноком. Чеснока нужно совсем чуть-чуть.

3. Мне повезло купить очищенные охлажденные желудки без желтых пленок. Полный свежак! Что нам и нужно. Свежие субпродукты - идеальный вариант для приготовления необычных шашлыков.

   

4. Немного про соль. Для шашлыка достаточно добавить в соль смесь перцев и молотый кориандр. Такую соль мне привезли в подарок.

   

5. Добавим к куриным пупкам полукольца репчатого лука и рубленый чеснок.

   

6. Легкий штрих майонеза. Ребята, прошу, не кидайтесь тапками и не пишите, что майонез нельзя использовать для шашлыка. Почему нельзя? Да, мы используем в качестве маринада майонез. С этим соусом наши желудочки станут нежными внутри и хрустящими снаружи, когда подрумянятся на шампурах.

   

7. Все перемешиваем руками. Лук с чесноком разминаем между пальчиками. Должен выделиться сок. Маринуем куриные желудки не менее 3 часов.

   

8. Аккуратно насаживаем на шампуры. Я взяла небольшие шампурики с очень острыми концами.

9. Отправляем желудочки на мангал с раскаленными углями. Жарим до готовности. В процессе жарки вращаем по кругу для качественной прожарки со всех сторон.

   

10. Шашлык из куриных желудков готов! Подаем на пикник с летней зеленью и овощами.