Шашлык из свинины с лимоном и луком

Ингредиенты на пять порций

• Свинина - 1 кг
• Лук репчатый - 2 шт.
• Лимон - 0,5 шт.
• Минеральная вода с газом - 0,5 стак.
• Соль и перец черный - по вкусу

Приготовление

1. Можно сказать, классический вариант маринада для свиного шашлыка. Вместо уксуса идет лимонный сок. Он более щадящий, но выполняет свою кислую роль.

2. Шашлык из свинины в маринаде с лимоном и луком готовится без особых заморочек, но мясо получается сочным и ароматным.

3. Лука можно взять и больше. Как говорится: "кашу маслом не испортишь".

4. Предлагаю добавить полстакана минеральной воды с газом. Пузырьки дополнительно расщепляют волокна и делают готовый шашлык мягче.

5. Кто-то солит мясо непосредственно перед жаркой. Мы не заметили особой разницы в этом. Солим сразу. Вы поступайте, как привыкли и как нравится.

6. Про то, какую часть туши брать, я не буду расписывать. Все зависит от личных предпочтений и от финансовых возможностей.

7. У меня - свиной окорок, уже заранее нарезанный на кусочки для шашлыка.

8. Итак, готовим шашлык из свинины с лимоном и луком...

9. Лук нарезать крупными полукольцами.

   

10. Выложить лук в мясо, посолить и поперчить. Тщательно помять руками.

    

11. Выдавить лимонный сок и снова помять мясо.

    

12. Залить мясо минеральной водой. Накрыть и оставить мариноваться, насколько позволяет время.

13. Чем дольше, тем лучше.

    

14. Мясо нанизать на шампуры.

    

15. Жарить шашлык на мангале, переворачивая.

    

16. Шашлык из свинины с лимоном и луком готов. Подавать с пылу с жару.

    

17. Приятного аппетита.