Шашлык из свинины в духовке в банке

Ингредиенты на пятнадцать порций

• свинина 1 кг
• цедра лимона 1 шт.
• лук репчатый 2 головки
• сметана/майонез 3 ст.л.
• масло оливковое 3 ст.л.
• петрушка 2-3 ст.л.
• укроп 2-3 ст.л.
• специи для мяса 1 ч.л.
• жидкий дым 1 ч.л.
• чеснок 2 зубчика
• соль

Приготовление

1. Подготовить мясо: промыть, обсушить, нарезать на средние (с грецкий орех) куски. Переложить мясо в кастрюлю, добавить нашинкованный полукольцами лук, сметану или майонез, пару раздавленных зубков чеснока, приправу к мясу, зелень, влить оливковое масло, всыпать цедру лимона, посолить. Все тщательно перемешать руками, оставить на пару часов, а можно на ночь. Только если мясо будет мариноваться всю ночь, то не надо добавлять цедру лимона.

2. Насадить кусочки на деревянные шпажки, сложить шашлычки в трехлитровую банку, предварительно налить на дно жидкий дым и положить 4 зубчика чеснока. Прикрыть банку несколькими слоями фольги и отправить в холодную духовку. Когда духовка разогреется до 200 градусов выдержать 20 минут, а потом увеличить до 250 градусов и готовить шашлык из свинины в духовке в банке еще час. Готовое блюдо переложить на блюдо, подавать с овощами и кетчупом.