Баклажанные тефтельки

Ингредиенты на десять порций

• 1 большой баклажан
• 140г творожного сыра
• 80г панировочных сухарей
• 20г арахиса или кедровых орешков (по желанию)
• 1 зубчик чеснока
• 1 яйцо
• 20г сыра (желательно твердых сортов)
• Базилик (примерно 20г свежего или 1 ч.л. сухого)
• Соль по вкусу

Приготовление

1. Из этого количества получается примерно 15 "тефтелек" размером с крупный грецкий орех. Подавать их желательно с соусом или подливкой. Я в этот раз полила их просто томатным соком. Отлично к ним подойдет Танечкин соус из помидор. Будет вкусно с лечо, да даже с обычным магазинным кетчупом. Сыр я использую сливочный творожный типа Альметте, Violettе, а в оригинале рецепта идет 100г мелко натертого сыра Моцарелла (можете попробовать приготовить с ним). Сухари у меня свои из подсушенного белого хлеба.

2. Для этого блюда мы должны сначала приготовить баклажан. Вы можете запечь его в духовке или, нарезав тонкими пластинками, обжарить до готовности на сковороде.

   

3. Я жарю без масла (!) на сковороде гриль.

   

4. Готовый баклажан мелко нарезать.

   

5. Мелко порубить орехи.

   

6. В большой емкости смешиваем все ингредиенты: баклажан, сыр (он у меня оказался внизу, его не видно), яйцо, творожный сыр, орехи, выдавленный через пресс чеснок, зелень, сухари. Добавить соль по вкусу и все перемешать.

   

7. Из полученного фарша слепить тефтельки и выложить их в смазанную оливковым или растительным маслом форму. Отправляем "тефтельки" в заранее разогретую до 180С духовку на 15 минут.

   

8. Минут через 7-8 переверните тефтельки, чтобы они равномерно запеклись.

   

9. Вот так выглядят готовые "тефтельки" - слегка румяные. Не держите их долго в духовке, чтобы не пересушить!

   

10. Полейте их вашим любимым соусом и зовите всех к столу! Приятного аппетита!