Тефтели с томатами

Ингредиенты на одна порция

• соус - 2 шт.
• чеснок - 3 стак.
• хлеб - 200 шт.
• зира - 1 шт.
• тимьян - 1 шт.
• петрушка - 1 пучок
• лавровый лист - 1 шт.
• соль - 1 щепотка
• перец черный - 1 щепотка

Приготовление

1. Лук и чеснок очистить, измельчить, добавить в фарш. С батона срезать корку, мякиш размочить в молоке, слегка отжать и добавить в миску с мясным фаршем. Посолить по вкусу, добавить зиру и тимьян. Очень хорошо перемешать, слегка фарш отбить. Убрать в холодильник.

2. Оставшийся лук и чеснок измельчить. Петрушку или укроп (у меня петрушка) вымыть, обсушить. Перевязать ниткой 3 веточки. Разогреть в сковороде 3 ст. л. растительного масла, добавить измельченный лук и чеснок, обжарить до прозрачности лука. Добавить томаты в собственном соку, связанные веточки укропа, лавровый лист. Приправить солью и перцем. Дать закипеть, готовить 10 мин помешивая.

3. Аккуратно удалить из соуса зелень и лавровый лист. Отставить соус.

4. Разогреть в сковороде оставшееся масло, сформовать из фарша тефтели не большой величины, обжарить в нем тефтели, постоянно переворачивая, до образования золотистой корочки, 5 мин Оставить.

5. Форму для выпечки (или жаропрочную посуду) накрыть фольгой, выложить обжаренные тефтели, залить томатным соусом, накрыть фольгой и поставить в разогретую до 180С духовку на 25-30 минут. Затем достать тефтели и добавить к ним помидоры "черри",посыпать измельченной зеленью, не накрывая фольгой запекать еще 15 минут. Подавать горячими со свежими овощами. Приятного аппетита и вкусных выходных!