Старинный рецепт для вареников (или пельменей) - начинка с кислой капустой и сухими грибами. Тесто надо постоять полчаса, тогда оно становится мягким и податливым.
Любите готовить вареники? Попробуйте рецепт вареников с кислой капустой. Должно понравиться.
Подготовить начинку: сушеные грибы отварить в небольшом количестве воды (около 1 стакана), пока не станут мягкими. Процедить, оставить отвар и мелко нарезать.
Лук поджарить на оливковом масле. Капусту отжать. Если слишком кислая, то промыть, затем хорошо отжать и нарезать. Добавить капусту и грибы к луку. Перемешать. Приправить солью и перцем, добавить отвар от грибов и тушить до тех пор, пока вода не испарится (15-20 мин).
Приготовить тесто: в миску насыпать муку, сделать в ней углубление, разбить яйцо. Лить воду постепенно, перемешивая тесто. Вымесить до однородности.
Раскатать тесто тонким слоем. Вырезать стаканом кружочки. На середину каждого кружочка выложить по 1 ч. л. начинки, залепить края.
В большой кастрюле вскипятить слегка воду, хорошо подсолить. Положить вареники. Варить 7-10 минут (5 минут после того как всплывут). Готовые вареники выложить шумовкой в миску. Полить сверху растопленным маслом или добавить поджаренный лук со шкварками.
Рекомендую вареники с лесными грибами. Должно быть вкусно. Чаще готовьте новые блюда, нужно быть в форме!
Постные вареники с грибами
Вареники
Вареники с картофелем
Вареники
Вареники с капустой
Вареники
Комментарии к рецепту
Idreanio1995, это замечательный рецепт!
Огромное спасибо!
Вчера приготовила вареники с грибами и кислой капустой!
Были гости, все в восторге!!!
Спасибо огромное за рецепт!
Быстро и вкусно... спасибо забираю рецептик!
Очень хочется попробовать!
В закладки спасибо за рецепт!
Очень хороший и вкусный рецепт, оценили и полюбили, спасибо!
Idreanio1995 у вас все рецепты такие аппетитные. Пробовала ленивые картофельные вареники с грибами - очень понравилось.
Попробовала приготовить вареники с грибами и кислой капустой.
Супер!!!
Спасибо idreanio1995!
Вы профи!
Idreanio1995, просто НЕТ СЛОВ!
Сайт отпад!!!
Благодаря ВАМ мой любимый меня на ручках носит!
И наконец то я научилась готовить!
СПАСИБО ОГРОМНЕЙШЕЕ!!!
Спасибочки idreanio1995
попробуем обязательно
Вареники с грибами
Вареники
Ленивые вареники
Вареники