Вареники с грибами и кислой капустой

  • Рецепт: Простой
  • Время приготовления: 1 ч 45 мин
  • Время подготовки: 1 ч
  • Порций: 5
  • Калорий: 218 ккал
  • Кухня: Авторская

Старинный рецепт для вареников (или пельменей) - начинка с кислой капустой и сухими грибами. Тесто надо постоять полчаса, тогда оно становится мягким и податливым.

Любите готовить вареники? Попробуйте рецепт вареников с кислой капустой. Должно понравиться.

Ингредиенты на пять порций

  • 500 г (3 стак.) муки
  • 1 яйцо
  • 250 мл (1 стак.) теплой воды
  • 35 г сушеных грибов
  • 1 луковица
  • 2 ст.л. растительного масла
  • 300 г квашеной капусты
  • соль и перец по вкусу

Приготовление

  1. Подготовить начинку: сушеные грибы отварить в небольшом количестве воды (около 1 стакана), пока не станут мягкими. Процедить, оставить отвар и мелко нарезать.

  2. Лук поджарить на оливковом масле. Капусту отжать. Если слишком кислая, то промыть, затем хорошо отжать и нарезать. Добавить капусту и грибы к луку. Перемешать. Приправить солью и перцем, добавить отвар от грибов и тушить до тех пор, пока вода не испарится (15-20 мин).

  3. Приготовить тесто: в миску насыпать муку, сделать в ней углубление, разбить яйцо. Лить воду постепенно, перемешивая тесто. Вымесить до однородности.

  4. Раскатать тесто тонким слоем. Вырезать стаканом кружочки. На середину каждого кружочка выложить по 1 ч. л. начинки, залепить края.

  5. В большой кастрюле вскипятить слегка воду, хорошо подсолить. Положить вареники. Варить 7-10 минут (5 минут после того как всплывут). Готовые вареники выложить шумовкой в миску. Полить сверху растопленным маслом или добавить поджаренный лук со шкварками.

На заметку

Рекомендую вареники с лесными грибами. Должно быть вкусно. Чаще готовьте новые блюда, нужно быть в форме!

Рецепт вареников с грибами и кислой капустой

Фото вареников с грибами и кислой капустой.

Комментарии к рецепту

3.6 / 5
Богдан Лёля
Богдан Лёля

Idreanio1995, это замечательный рецепт!
Огромное спасибо!

aringiof
aringiof

Вчера приготовила вареники с грибами и кислой капустой!
Были гости, все в восторге!!!
Спасибо огромное за рецепт!

Ярославна Апуник
Ярославна Апуник

Быстро и вкусно... спасибо забираю рецептик!

anya83
anya83

Очень хочется попробовать!
В закладки спасибо за рецепт!

rorenc
rorenc

Очень хороший и вкусный рецепт, оценили и полюбили, спасибо!

arenda
arenda

Idreanio1995 у вас все рецепты такие аппетитные. Пробовала ленивые картофельные вареники с грибами - очень понравилось.

yeachusi1971
yeachusi1971

Попробовала приготовить вареники с грибами и кислой капустой.
Супер!!!
Спасибо idreanio1995!
Вы профи!

angouc2003
angouc2003

Idreanio1995, просто НЕТ СЛОВ!
Сайт отпад!!!
Благодаря ВАМ мой любимый меня на ручках носит!
И наконец то я научилась готовить!
СПАСИБО ОГРОМНЕЙШЕЕ!!!

sto_93
sto_93

Спасибочки idreanio1995
попробуем обязательно