Вареники с кислой капустой

Ингредиенты на двадцать одна порция

• квашеная капуста
• пресное тесто
• лук репчатый
• масло растительное
• специи
• перец черный молотый
• соль

Приготовление

1. В кастрюлю сложить измельченную капусту, поварить его до мягкости, с помощью дуршлага слить всю жидкость, оставить остывать.

2. В разогретое на сковороде масло положить нашинкованный лук и сухую капусту, помешать, добавить специи, соль и перец, обжарить до готовности.

3. Пресное тесто раскатать, вытиснуть кружки, на половину каждого положить полученную начинку, сформовать вареники.

4. Вскипятить и посолить воду, опустить вареники с кислой капустой, достать, как только они всплывут.

5. Масло растопить и перед подачей полить им вареники.