Фаршированные куриные зразы

Ингредиенты на пять порций

• 450 г фарша из куриной грудки или окорочков
• несколько ложек молока
• 1 ч.л. приправы для курицы
• 1 ч.л. паприки (необязательно)
• соль, по желанию – перец
• 4-6 ст.л. растительного масла
• 4-6 ст.л. манной крупы
• 2 отварных яйца
• 40-50 г сыра
• 3-5 шампиньонов

Приготовление

1. В куриное мясо, пропущенное через частую решетку мясорубки или измельченное в блендере, добавляем соль, паприку, приправу, если хочется - перец. Вымешиваем руками, отбиваем, в слишком плотный - добавляем для сочности молока.

2. На одной конфорке у нас варятся яйца, а на другой 5-6 минут обжариваем ломтики грибов, остывшие - измельчаем ножом.

   

3. Заодно натираем на мелкой терке сыр, а также яйца, когда будут готовы. Приправляем начинку.

   

4. Ладони смачиваем водой, делим фарш на равные порции. Для формования зраз есть 2 способа.

   

5. Первый - делим порцию фарша на две, разминаем лепешками. На одну кладем начинку.

   

6. Накрываем второй, соединяем обе по окружности.

   

7. Легко похлопывая, катаем в ладонях, чтобы скрылся шов.

   

8. Второй - разминаем всю порцию лепешкой, кладем начинку,

   

9. поднимаем края, соединяем, заделываем шов. В обоих случаях главное - так закрыть швы, чтобы изделия не раскрылись во время жарки.

   

10. Насыпаем в тарелку манную крупу, аккуратно обваливаем в ней зразы.

    

11. Жарить начинаем, когда в толстодонной сковороде раскалилось масло на огне между большим и средним. Жарим зразы 4-5 минут каждую сторону. Выключив конфорку, накрываем и оставляем под крышкой на 5-6 минут.