Куриные зразы с сырно-яичной начинкой

Ингредиенты на шесть порций

для фарша:

• куриное филе 700 г
• яичный желток 1 шт.
• хлеб белый 2 кусочка
• перец черный молотый
• соль

для начинки:

• сыр твердый 100 г
• яйца 1 шт.
• масло сливочное 2 ст.л.
• петрушка 1 пучок
• чеснок 2 зубчика
• лук зеленый
• специи

для кляра:

• мука 100 г
• сметана 3 ст.л.
• разрыхлитель 1/2 ч.л.

Приготовление

1. Прокрутить мясо с луком и хлебом, добавить желток, фарш подсолить, поперчить, перемешать. Для приготовления начинки смешать порубленное яйцо, натертый твердый сыр, нашинкованную петрушку, перья зеленого лука, раздавленный прессом чеснок, добавить масло, приправить специями.

2. Из сметаны с разрыхлителем и мукой приготовить кляр. Скатать из фарша колобок, сплюснуть его, положить по центру начинку, тщательно залепить края. Погрузить куриные зразы в кляр, зажарить в масле до желаемой корочки и полной готовности.