Куриные зразы с рисом и грибами

Ингредиенты на шесть порций

Основа

• целая курица 1,8-2 кг
• яйца 1 шт.
• ломтик белого тостового хлеба 4 шт.
• крупный зубчик чеснока 1 шт.
• веточки укропа 3-4 шт.
• соль и молотый черный перец по вкусу
• панировочные сухари

Начинка

• луковица крупная 1 шт.
• шампиньоны 200 г
• отварной рис 150 г
• соль и молотый черный перец по вкусу

Приготовление

1. Готовим начинку. Мелко рубим лук, шампиньоны нарезаем пластинками.

2. В сковороде на среднем огне разогреваем 2 ст. л. растительного масла. Кладем лук и жарим, помешивая, около 4 минут.

3. Добавляем грибы и жарим, помешивая, до мягкости.

   

4. Добавляем рис, солим и перчим по вкусу, перемешиваем. Отставляем в сторону.

5. С курицы срезаем все мясо и кладем в чашу блендера. Добавляем яйцо, зелень, чеснок и раскрошенный хлеб. Рубим. Солим и перчим о вкусу. Если блендера нет - пропускаем мясо через мясорубку и затем смешиваем со слегка размоченным в молоке хлебом и остальными ингредиентами. Как вариант - берем 1 кг готового куриного фарша и смешиваем с вышеперечисленными ингредиентами.

   

6. Отделяем от фарша куски, распластываем их на ладони, кладем в центр начинку и залепляем края.

7. Обваливаем зразы в панировочных сухарях.

8. В сковороде на среднем огне разогреваем 3-4 ст. л. растительного масла, кладем зразы и жарим до готовности, по 6-7 минут с каждой стороны. После переворачивания дожариваем под крышкой.

9. 

10. Приятного аппетита!