Гречка с тушеной пряной говядиной

Ингредиенты на четыре порции

• Говядина (задняя часть, филе) 0,5 кг
• Лук репчатый (крупный) 1 луковица
• Морковь 1 шт.
• Сельдерей 2 стебля
• Тмин (семена) 2 ч.л.
• Соль морская пищевая
• Перец (черный свежемолотый)
• Чеснок 1-2 долька
• Томатная паста 2 ст.л.
• Гречка 1 стак.
• Масло растительное рафинированное
• Зелень (петрушка, укроп)

Приготовление

1. 1.

2. Мякоть говядины нарежьте крупными кубиками, сбрызните крупной солью и черным перцем, оставьте.

3. Сельдерей, морковь и лук нарежьте крупно, чеснок измельчите.

4. 2.

5. На сковородке разогрейте масло, обжаривайте говядину на сильном огне 3-5 минут, затем всыпьте семена тмина, перемешайте, убавьте огонь, добавьте в сковородку лук, чеснок, морковь, сельдерей, томат-пасту, посолите и влейте немного воды.

6. Доведите до кипения, затем убавьте огонь, накройте крышкой и тушите около часа до мягкости.

7. 3.

8. Пока тушится мясо, в небольшой кастрюльке доведите до кипения 2 стакана слегка подсоленной воды.

9. Раскалите сковороду и обжаривайте гречку, постоянно помешивая.

10. Затем обжаренную крупу всыпьте в кипящую воду, убавьте огонь и варите до готовности.

11. 4.

12. В сковородку к готовому тушеному мясу добавьте отваренную гречку, перемешайте и подавайте блюдо сразу, обильно посыпав зеленью укропа или петрушки.

13. Можно подать гречку отдельно, в качестве гарнира к мясу.