Гурьевская каша с цукатами

Ингредиенты на шесть порций

• молоко - 1 л
• крупа манная ТМ «Националь» - ¾ стак.
• яйца куриные - 4 шт.
• сливочное масло - 3 ст.л.
• сахарный песок - 2 ст.л.
• грецкие орехи рубленые - ½ стак.
• цукаты - ½ стак.
• соль - 1 щепотка
• ванилин - 1 щепотка
• курага - 150 г
• лимонный сок - 1 ч.л.
• ореховый ликер - 15 мл

Приготовление

1. Приступим к приготовлению каши.

2. Варим густую манную кашу: в кипящее молоко добавить соль по вкусу. Манную крупу ТМ Националь смешать с сахаром, всыпать смесь тонкой струйкой в молоко. Варить примерно 5 6 минут при постоянном помешивании.

   

3. Орехи слегка прокалить на сухой сковородке. Нарезать при необходимости. Крупные кусочки цукатов нарезать. У меня разноцветная смесь цукатов (манго, ананас, папайа, дыня, банан, красный изюм) подходящего размера.

   

4. Кашу слегка охладить, добавить размягченное сливочное масло, ванилин, орехи и цукаты.

   

5. Аккуратно отделить белки яиц от желтков, взбить в крепкую пену.

   

6. Добавить в кашу сначала желтки.

   

7. А затем аккуратно помешивая, вмешать белки.

   

8. Выложить готовую смесь в смазанные маслом порционные формы, слегка присыпать сахаром.

   

9. Запекать в разогретой до 180 С духовке до образования румяной корочки. Вот такая красота!

   

10. К готовой каше можно предложить соус из кураги. Предварительно подготовленную курагу залить кипятком, прогреть до нужной мягкости абрикосов на огне.

    

11. Измельчить в блендере, добавив сахар, лимонный сок. Густоту можно регулировать отваром от кураги. В этот соус можно добавить 1 столовую ложку орехового ликера (только для взрослых!).

    

12. Каша готова! Приятного аппетита!