Перловая каша с фасолью, тыквой и беконом

Ингредиенты на пять порций

• Крупа перловая — 200 г
• Тыква — 300 г
• Белая фасоль — 150 г
• Бекон — 100 г
• Морковь — 1 шт.
• Лук — 1 шт.
• Зелень — По вкусу (укроп или петрушка)
• Чеснок — 3 Зубчика
• Куриный бульон — 1 л
• Вино красное — 100 мл (сухое)
• Растительное масло — 3 ст.л.
• Помидор — 1 шт.
• Лавровый лист — 1-2 шт.
• Розмарин — 0,5 ч.л. (сушеный)
• Перец черный — По вкусу (молотый)
• Соль — По вкусу

Приготовление

1. Подготовьте продукты: вымойте и очистите овощи. Приступим!

2. Фасоль вымойте и переберите. Положите ее в кастрюлю с зубчиком чеснока, лавровым листом, половинкой луковицы, помидором. Залейте чистой водой и варите до мягкости, солить не нужно. В конце варки удалите овощи и лавровый лист.

   

3. Тыкву очистите от кожуры, обрежьте волокнистый край. Порежьте небольшими кусочками и положите на пергамент, посыпьте кусочками чеснока, розмарином, посолите, поперчите, полейте растительным маслом и запекайте в духовке до готовности.

   

4. В антипригарной кастрюле обжарьте лук и морковь на растительном масле. Можно добавить сельдерей или лук-порей. Посолите.

   

5. Добавьте к овощам перловую крупу, чеснок, перемешайте. Влейте вино и дайте испариться жидкости. Крышкой не накрывать! После влейте куриный бульон и варите перловку до готовности.

   

6. Бекон обжарьте до готовности на сковороде, посолите, поперчите.

   

7. В готовую перловку добавьте кусочек тертого сыра и быстро перемешайте.

   

8. Добавьте фасоль (ей нужно остыть в бульоне, потом можно его слить) и зелень, перемешайте.

   

9. Разложите порционно перловую кашу, сверху кусочки бекона и тыквы. Подавайте к столу!