Перловка на гарнир с кабачками, грибами, курицей

Ингредиенты на восемь порций

• Перловка - 1 стак. (200 мл)
• Кабачки - 1 шт.
• Лук репчатый - 1 шт.
• Шампиньоны - 200 г
• Куриное филе - 200 г
• Морковь - 1 шт.
• Вино белое - 50 мл
• Укроп - 3 ст.л.
• Петрушка - 3 ст.л.
• Пармезан - 50 г
• Соль - по вкусу
• Перец черный молотый - по вкусу
• Оливковое масло - 3 ст.л.

Приготовление

1. Кубиками нарезаем кабачок. Если шкурка мягкая, то ее не снимаем.

2. Морковь натертую на средней терке и нарезанный кубиками лук обжариваем на оливковом масле, добавляем кабачок.

3. Перловую крупу предварительно нужно сварить, залить на ночь водой, а утром отварить до готовности согласно инструкции на упаковке.

4. К кабачкам добавить грибы и зелень, влить вино и тушить под крышкой до выпаривания жидкости.

5. Обжарить на другой сковороде куриное филе.

6. К овощам добавить готовую перловую кашу и обжаренные кусочки филе, хорошо перемешать, подержать 5 минут, выключить газ и дать настояться под закрытой крышкой минут 20.

7. Готовое блюдо посыпать пармезаном и измельченной петрушкой.

8. Приятного аппетита!