Перловка тушеная с мясом и грибами

Ингредиенты на шесть порций

• 500 г говядины
• соль и перец
• 2 ст.л. муки
• растительное масло для жарки
• 2 луковицы
• 250 г капусты
• 1-2 моркови
• 3 зубчика измельченного чеснока
• 200 г шампиньонов
• 1 ч.л. розмарина
• 1 стак. перловой крупы
• 2 стак. воды
• 1 бутылка темного пива
• 1 бульонный кубик

Приготовление

1. Мясо нарезать кубиками, приправить солью и перцем. Обвалять кусочки в муке и обжарить на растительном масле.

2. Отдельно обжарить мелко нарезанный лук до прозрачности. Добавить капусту, морковь и чеснок, готовить около 10 минут. Добавить нарезанные грибы, розмарин, тимьян и перловку.

3. Переложить обжаренные овощи с перловкой в большую кастрюлю, добавить мясо. Влить воду, пиво и добавить бульонный кубик. Довести до кипения, накрыть крышкой и готовить на маленьком огне 1.5 часа.