Перловка с лесными грибами и овощами

Ингредиенты на три порции

• Перловая крупа 1/2 стак.
• Оливковое масло 1 столовая ложка
• Замороженная овощная смесь 200 г
• Соевый соус 1 ч.л.
• Соль по вкусу
• Перец черный молотый по вкусу
• Свежие грибы 300 г

Приготовление

1. Перловую крупу замочить на несколько часов и варить в подсоленной воде 40-45 минут, пока она не станет достаточно мягкой. Крупу для этого блюда можно приготовить заранее.

2. Разогреть на сковороде оливковое масло и выложить на него грибы. Если вы используете замороженные, то их нужно выложить на сковороду первыми, чтобы они выпустили жидкость, а затем добавить овощи. Если же грибы свежие, то сначала обжариваются овощи, а затем к ним добавить нарезанные на крупные кусочки грибы.

3. Смесь из овощей и грибов посолить, посыпать свежемолотым перцем и тушить до готовности под крышкой.

4. К овощной смеси с грибами добавить перловую крупу и немного бульона от крупы (если вся жидкость в сковороде выпарилась), соевый соус. Потомить под крышкой на среднем огне 10 минут.

5. Подавать, посыпав любимой свежей зеленью.