Свиные ребрышки с кофейным соусом

Ингредиенты на четыре порции

• свиные ребра - 1 кг
• сок яблочный - 80 мл
• кофе молотый - 150 мл
• кофе свежесваренный - 50 мл
• чеснок - 3 зубчика
• соевый соус - 2 ч.л.
• кориандр молотый - ½ ч.л.
• перец черный свежемолотый - по вкусу
• соль морская - по вкусу
• паприка молотая - ½ ч.л.
• соевый соус - 2 ч.л.

Приготовление

1. Сварить кофе (без сахара!). Свиные ребрышки промыть, обсушить. Приправить солью и специями по вкусу. Выложить в форму для запекания, добавить нарезанный чеснок.

2. Залить ребрышки сваренным кофе, добавить соевый соус. Накрыть форму фольгой и запекать в духовке 1 час 10 минут.

   

3. Затем убрать фольгу и запекать еще 20 минут.

   

4. Для соуса соединить в сотейнике свежевыжатый яблочный сок, кофе, соевый соус, добавить 1 ст. л. жира, оставшегося от запекания ребрышек. Поставить на небольшой огонь и, помешивая, уварить до загустения. Дать остыть.

   

5. Готовые ребрышки подавать с соусом и зеленью. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА.