Жаркое из говядины с кофейным соусом

Ингредиенты на шесть порций

• говядина - 2 кг
• соль - 1 щепотка
• перец черный молотый - по вкусу
• лук белый - 1 шт.
• мясной бульон - 2 стак.
• кофе черный - 2 стак.
• бальзамический соус - 1 ст.л.
• лавровый лист - 2 шт.
• тимьян свежий - 2 веточки
• мука 1 сорт - 1 ст.л.
• растительное масло - 1 ст.л.

Приготовление

1. Слегка обжарить порезанный лук на разогретой сковороде с растительным маслом и переложить в емкость для готовки. Добавить сваренный кофе, говяжий бульон, бальзамический уксус, лавровый лист и веточки тимьяна. Если у вас имеются пряности специи для говядины, которые продают в бумажных пакетиках как приправа для мяса, можно их добавить.

2. Затем кусок говядины (шейная часть) посолить и поперчить, обжарить со всех сторон на разогретой сковороде с растительным маслом. Переложить в приготовленную емкость с луком и кофе. Закрыть крышкой и готовить в слоукукоре 8 часов в медленном режиме или в духовке при температуре 180 гр 2 -3 часа.

   

3. Смешать муку с холодной водой 1/4 ст. Добавить в слоукукер или емкость с готовкой за 15 мин до окончания. Перемешать. Или достать готовое мясо. Бульон процедить и добавить муку с перемешанной водой, перемешать и дать вместе провариться несколько минут.

   

4. Подаем к столу. Мясо получается рассыпчатым, а соус приятным.