Чебуреки на молоке с водкой

Ингредиенты на шесть порций

• 175 - 275 мл холодного жирного молока
• 1/2 ч.л. соли
• 450 г муки
• 75 мл водки
• 450 г фарша
• соль, перец, приправы для фарша
• 80 мл холодного кефира
• 2 луковицы

Приготовление

1. Молоко смешать с солью и влить в миску с просеянной мукой. Перемешать вилкой. Затем вымесить тесто руками, постепенно добавляя водку.

2. Должно получиться мягкое, не липнущее к рукам тесто. Завернуть тесто в пленку, убрать в холодильник на 30 минут.

3. Лук измельчить в блендере, добавить к фаршу. Добавить соль, перец, приправы, кефир, тщательно вымешать фарш.

4. Раскатать тесто до толщины 1-2 см, сложить втрое. Снова раскатать - снова сложить. Затем раскатать тесто в тонкий пласт, толщиной 5 мм, скатать в тугой рулет.

5. Нарезать рулет на одинаковые кусочки. Смазать скалку и стол растительным маслом и раскатать тесто в тонкие круглые лепешки, толщиной 2 мм.

6. На одну половину кружка выложить немного фарша, размазать ложкой. Прикрыть второй половинкой, прижать ладонью, чтобы вышел лишний воздух. Прижать края чебурека вилкой. Накрыть чебуреки полотенцем и дать постоять 15 минут.

7. Обжарить чебуреки в горячем растительном масле с двух сторон до румяной корочки.