Тесто с водкой

Ингредиенты на две порции

• Дрожжи 30 г
• Вода 100 мл
• Сахар 200 г
• Пшеничная мука 1 кг
• Яйцо 2 шт.
• Сливочное масло 200 г
• Подсолнечное масло 2 ст.л.
• Сметана 3 ст.л.
• Водка 1 ст.л.
• Соль 1 ч.л.
• Молоко 300 мл

Приготовление

1. Возьмите глубокую емкость. Разведите дрожжи в теплой воде. Добавьте к дрожжам 1 ст. л. сахара. Теперь смешайте всё.

2. Добавьте небольшое количество муки, чтобы консистенция этой массы была сметанообразной.

3. Отставьте емкость с массой в теплое место на 30 минут. За это время опара вспенится и поднимется шапочкой.

4. Смешайте 180 г сахара и яйца, но не взбивайте.

5. Добавьте эту смесь к опаре, которая уже успела подойти. Хорошенько всё перемешайте и влейте водку, доведенное до мягкости сливочное масло и растительное масло. Добавьте сметану и соль.

6. Когда все составляющие смешаны, постепенно добавьте половину муки небольшими порциями, разбавляя ее подогретым молоком. Консистенция теста должна напоминать густую сметану.

7. Отставьте тесто в сторону на 1 час. Потом обомните его еще раз и добавьте остальную муку. Отставьте в сторону еще на 1 час.

8. После этого тесто уже готово для использования.