Пенне с водкой и пармезаном

Ингредиенты на три порции

• паста пенне 300-350 г
• сливки 80 мл
• водка 30-35 мл
• лук-шалот 2 шт.
• помидоры 1 шт.
• томатная паста 1 ст.л.
• чеснок 2-3 зубчика
• перец черный молотый
• масло оливковое
• сыр пармезан
• базилик
• соль

Приготовление

1. Поставить греть воду, когда закипит подсолить. Порубить мелко зубчики чеснока, шалот, базилик, помидор порезать на кубики, но не крупно.

2. Обжарить в прогретом масле пару минут шалот, прибавить чеснок и прогреть еще пару минут. Добавить пасту и кусочки помидора, приправить солью, черным перцем и в самом конце свежим базиликом, тушить чуть больше 5 минут (до мягкости помидора).

3. Всыпать в закипевшую воду пенне, сварить практически до готовности, откинуть на дуршлаг, дать хорошо стечь воде. Влить в сковороду водку, размешать, прогреть полминуты, добавить сливки, перемешать, дать закипеть.

4. Переложить пасту в соус, аккуратно перемешать, дать пропитаться соусом, присыпать горячее блюдо измельченным на терке пармезаном. Готовые пенне с водкой и пармезаном выложить на широкое блюдо, а верх оформить листиками фиолетового базилика.