Креветочный коктейль с водкой, сельдереем, табаско и кетчупом

Ингредиенты на двенадцать порций

• Очищенные креветки 450 г
• Стебель сельдерея 4 шт.
• Лук репчатый 4 головки
• Кетчуп 1/2 стак.
• Водка 1/4 стак.
• Лимонный сок 1/4 стак.
• Хрен 2 столовые ложки
• Вустерширский соус 1 ч.л.
• Соус табаско 1 ч.л.
• Соль 2,5 столовые ложки
• Перец черный молотый 1/4 чайной ложки
• Вода 2 л

Приготовление

1. В большой кастрюле вскипятить 2 литра воды и посолить (2 столовых ложки). В кипящую воду бросить креветки (среднего размера) и сразу снять с огня. Подержать креветки в кипятке 5 минут, затем слить воду и остудить, оставив креветки прямо в дуршлаге на 30 минут при комнатной температуре.

2. Пока креветки остывают, очень мелко нарезать лук и сельдерей.

3. Каждую креветку разрезать вдоль на 2-3 части.

4. В большой емкости смешать креветки с луком и сельдереем.

5. В небольшой емкости развести полстакана кетчупа с водкой и лимонным соком. Добавить черный перец (1/4 чайной ложки), соль (3/4 чайной ложки), табаско, вустерширский соус и хрен (магазинный, баночный).

6. Залить приготовленным соусом креветочную смесь и тщательно перемешать.

7. Подавать в маленьких салатниках (15-20 порций).