Вино из вишни с водкой

Ингредиенты на семьдесят порций

Закваска:

• Сахар - 50 г
• Вода - 300 мл
• Изюм - 200 г

Приготовление

1. Для приготовления вина нам понадобится закваска:

2. - вливаем в стеклянную бутылку кипяченную воду комнатной температуры.

3. - добавляем изюм, насыпаем сахар.

4. - закрываем горлышко ватой и оставляем на 3-4 дня в теплом месте.

5. Готовую закваску можно хранить в холодильнике около 10 дней.

6. Теперь готовим вино:

7. 1. Из зрелых ягод добываем вишневый сок.

8. 2. В получившийся вишневый сок (примерно 7 л), добавляем воду и сахар (1,6 кг).

9. 3. Ставим жидкость на брожение, добавив в него приготовленную ранее закваску из изюма (этот процесс занимает 7-10 дней).

10. 4. Затем проспиртуем получившееся вино, добавив в него водку.

11. 5. Вино перемешиваем и выдерживаем 5 дней.

12. 6. По истечении указанного времени фильтруем вино, процедив его сквозь марлю.

13. 7. Добавляем остальной сахар в вино, размешиваем и разливаем по бутылкам.

14. Можно смело дегустировать!