Постный оливье

Ингредиенты на четыре порции

• Картофель средний - 4-5 шт.
• Морковь - 1 шт.
• Горошек консервированный - 4-5 ст.л.
• Огурцы бочковые - 3-4 шт.
• Шампиньоны - 5-6 шт.
• Лук репчатый - 1 шт.
• Масло растительное - 1 ст.л.
• Соль и перец - по вкусу
• Майонез постный - 4-5 ст.л.

Приготовление

1. Уж сколько существует вариантов любимого всеми салата "Оливье" - и не сосчитать! А знаете, что этот салат можно приготовить и в постном варианте? А с жареными грибами и луком получится очень необычный, вкусный и сытный салат "Оливье".

2. Для приготовления постного салата Оливье с грибами возьмите продукты по списку. Картофель и морковь помойте под проточной водой, лук и шляпки грибов очистите. Картофель и морковь поставьте вариться в чуть подсоленной воде до готовности. У меня мелкий молодой картофель, поэтому я взяла чуть больше.

3. Нарежьте лук и грибы, обжарьте в небольшом количестве растительного масла до готовности.

   

4. Нарежьте мелко кислые огурцы, сложите в удобную посуду, добавьте консервированный горошек.

   

5. Отваренные охлажденные овощи очистите от кожицы.

   

6. Нарежьте готовые овощи мелким кубиком, переложите в миску, добавьте обжаренные грибы с луком. Посолите и поперчите салат по вкусу, хорошенько его перемешайте. Если будете подавать салат сразу - заправьте его постным майонезом.

   

7. А если будете подавать спустя какое-то время, то заправить салат можно прямо перед подачей.

8. Постный Оливье с грибами готов. Приятного!