Роллы с салатом цезарь

Ингредиенты на четыре порции

• 1 лист тонкого армянского лаваша, испеченного в тандыре (примерно 100-120 г)
• 100 г салата ромэн
• 50 г салата лолло россо
• 200 г филе вареной куриной грудки или приготовленной на гриле
• 100 г мясистых помидоров
• 30 г пармезана
• 4 ст.л. оливкового масла экстра вирджин
• 150 домашнего майонеза
• 150 г натурального йогурта
• 20 г каперсов
• 20 г дижонской горчицы без зерен
• 20 г пармезана
• 60 г анчоусов
• 20 г оливок

Приготовление

1. Курицу нарежьте небольшими кусочками. Помидоры нарежьте кружочками. Листья салата нарежьте или разорвите на небольшие кусочки. Сыр натрите.

2. Для заправки взбейте все ингредиенты в блендере до однородности. Смажьте частью сыра лаваш.

   

3. Отступив от нижнего длинного края 5 см., разложите друг на друга слой салата, помидоров, курицы и сыра. Сбрызгивайте слой оставшимся соусом. Заверните плотный рулет. Оберните его в пищевую пленку и уберите в холодильник на минимум 2 ч. Перед подачей снимите пленку, нарежьте рулет на небольшие роллы и подавайте.