Майонез из перепелиных яиц

Рецепт: Простой
Время приготовления: 20 мин
Порций: 7
Калорий: 384 ккал
Кухня: Русская

Любите готовить домашний майонез? Попробуйте рецепт майонеза на перепелиных яйцах. Должно понравиться.

Ингредиенты на семь порций

4 перепелиных яйца
1 ч.л. горчицы
1/4 ч.л. соли
1/2 ч.л. сахара
около 230-250 мл масла подсолнечного
около 1 ч.л. уксуса или лимонного сока.

Приготовление

В стакан погружного блендера разбиваем яйца, добавляем сахар, соль, горчицу.
Начинаем взбивать. Как образуется однородная масса, другой рукой начинаем приливать подсолнечное масло маленькими количествами (по 1 ч. л. где-то), добиваясь каждый раз однородности массы.
Постепенно увеличиваем количество масла и видим, что начинается процесс эмульгации: т. е. масса заметно густеет.
После того, как вылито все количество масла (я на глаз держусь в указанных пределах), добавляем небольшое количество лимонного сока или уксуса (сегодня добавляла сок лайма).
Пробуем на сахар и соль: если есть необходимость, добавляем по своему вкусу.
Майонез хранить в холодильнике непродолжительное время.

На заметку

Рекомендую творожный майонез. Должно быть вкусно. Чаще готовьте новые блюда, нужно быть в форме!

Фото майонеза из перепелиных яиц.

Домашний майонез

Вегетарианский майонез без яиц

Домашний майонез

Домашний майонез

Домашний майонез

Домашний майонез

Комментарии к рецепту

3.9 / 5

lyusya

Изумительно!
все были в восторге…
спасибо adnane

Ника Югай

Я маленько забыла рецепт, поэтому зашла сюда!
Спасибо!!!

Лида Лаптенок

Если что-то надо приготовить, всегда захожу на этот сайт, на другие теперь даже не заглядываю.
У Вас все очень вкусно, просто и красиво.
спасибо Вам.

ofsimows

Adnane, майонез из перепелиных яиц я уже делала и не один раз!
Очень просто и результат замечательный.
Очень вкусно, спасибо!!!

Гала Образ

Спасибо большое за рецепт! Попробовали — понравилось!!! Теперь майонез из перепелиных яиц периодически готовим!!!)

abdiel

Так захотелось майонеза из перепелиных яиц, хотя я не любитель подобных блюд.
Завтра приготовлю!!!

ideni

Рецепт майонеза из перепелиных яиц бесподобен. Пробуйте приготовить обязательно еще и горчичный майонез.

tata99

Спасибо! Беру в закладки.

tatyana89

Я знала, что это должно быть вкусно, но что настолько мне понравится, даже не подозревала!
Спасибо огромное за пошаговый рецепт!

Джульетта Бахмутова

Спасибо за рецепт, зайду к вам ещё раз.

nuras1971

Такие противоречивые отзывы!
Попробовать, конечно, надо, но не буду рисковать на праздничный стол!
А за рецепт спасибо.Каждый ведь решает сам, что ему готовить.
Спасибо adnane за то, что даёт нам возможность выбора!